아사모-아이 사랑 모임

암치료와 식이요법

우리 인체에 가장 중요한 면역시스템인 소화, 흡수기능이 무너져 내리면 휴지기에 숨어서 전력을 가다듬은

암세포가 재공격할때 면역력을 확보하지 못하여 암세포의 공격을 방어하지 못하고 전신으로 전이되어

버릴 수가 있습니다. 특히, 말기암인 경우 암세력과 면역세력 사이에 휴전을 하고 암세포가 재공격을 하지

못하도록 전력을 강화하는 것이 급선무이며 이 것이 암환자의 생명을 연장시키는 최고의 치료이며 이것이 잘 관리된

암의 식이요법 이 필요한 이유 입니다. 암은 인체의 면역시스템이 충분한 면역기능을 수행하지 못하여

암세포를 방치하여 그 암세포가 세력을 확장시켜 생긴 것이므로, 몸의 면역력을 회복하는 것에 암 식이요법의

목표를 두어야 합니다. 암 환자는 면역기능을 높이는 식생활 개선이 필수적입니다. 균형잡힌 영양섭취는

환자 치료에서 가장 중요하다고 할 수 있기 때문입니다. 잘 먹는 사람은 감염에도 강하고 부작용이 적으며

회복도 빠릅니다. 하지만 대부분의 암환자는 질병으로 인한 스트레스와 메스꺼움, 구토, 식욕부진, 입안 염증,

입맛 변화 등과 같은 항암치료의 부작용으로 음식을 충분히 섭취하지 못합니다. 때문에 최대한 암 발병 이전의 정상적인

식사를 할 수 있도록 도와줄 수 있는 것이 암치료 식이요법의 가장 중요한 포인트라고 할 수 있습니다.

	정상세포는 충분한 영양섭취, 암세포의 영양은 억제   (1) 혈당(고칼로리 탄수화물과 동물성 지방)의 과잉을 막는다. (2) 혈당을 천천히 증가시키는 탄수화물 (50% 내외) : 현미 잡곡밥 (3) 칼로리가 적으며 면역영양물질이 충분한 필수 영양물질만 공급 (4) 20% 내외의 단백질 : 식물성 단백질 (버섯, 콩류, 두부류),흰살생선, 해산물 (5) 20%이내의 저지방 : 식물성지방(씨앗류),오메가-3 지방추출물 (6) 충분한 식이섬유 : 야채와 과일 (7) 충분한 비타민 A, B, C, D, E, K : 도정 안한 곡류, 과일, 야채, 천연영양제 (8) 충분한 미네랄 : 도정안한 곡류, 과일, 야채, 천연 영양제 (9) 충분한 파이토케미컬 섭취 : 과일과 채소의 섭취

	모든 식재료는 유기농을 사용한다   (1) 편식하지 말고 영양분을 골고루 균형 있게 섭취한다 (균형된 식사는 자연 치유력을 높인다) (2) 녹황색 야채를 주로 한 과일 및 곡물 등 섬유질을 많이 섭취한다. (3) 비타민 A, B, E를 적당히 섭취한다. (이 세가지를 항암비타민이라고 함) 당근, 고구마, 시금치, 오렌지, 호박씨, 겉보리, 해바라기씨, 올리브... (4) 현미와 잡곡을 많이 먹는다. (50회 이상 천천히 씹어서 식사) (5) 발효식품을 많이 먹는다. (김치, 된당, 청국장, 간장) (6) 콩 식품을 자주 먹는다. (콩에는 모세혈관 생성 억제 물질이 들어 있어 전이를 막아준다.)

	식이요법 주의사항   (1) 과식하지 말고 지방분을 적게 먹습니다. (2) 꿀, 우유, 달걀 및 동물성 식품은 제한합니다. (3) 흰 살 생선과 해산물은 익혀서 드실 수 있습니다. (4) 불에 직접 태우거나 훈제한 생선, 고기는 피해야 합니다. (5) 모든 가공식품을 제한해야 합니다. (6) 곰팡이가 생기거나 부패한 음식은 피해야 합니다. (7) 술은 과음하거나 자주 마시지 않습니다. (8) 담배는 금합니다. (9) 밀가루 음식은 되도록이면 제한합니다. (10) 맵고 짠 음식은 피합니다.

암은 질병으로 인한 사망의 가장 주된 원인으로 이로 인한 경제적, 사회적 손실은 매우 커 암이 발생하기 전에

예방하는 것이 건강증진의 가장 효율적인 방법이다. 암 예방을 위한 많은 연구는 식품과 영양관련 분야에서 주로 진행이

되는데 이는 암 발생 원인의 약 1/3이 식품과 관련이 있고 특히 위암과 대장암 등의 소화기 암은 식품과 더욱 밀접한 관련성을

지니고 있기 때문입니다. 일상적으로 섭취하는 식품이 함유하고 있는 대표적인 발암 억제 물질은 황산화물질인

비타민, 폴리페롤, 라이코펜과 셀레늄을 들 수 있으며, 그외에도 클로로필(엽록소), 식이섬유소 등이 있습니다.

	식생활 실천사항 - 음식 조리 시 실천 가능한 방법   1. 채소나 과일은 물로 충분히 씻도록 한다. 농약과 해로운 물질을 제거하기 위해 식초, 소금물에 10~20분 정도 담구었다가 헹구어 이용하면 좋다. 2. 너무 뜨거운 요리는 피한다. 3. 생선 및 고기 요리는 청주, 포도주, 생강, 마늘에 재워서 발암물질을 제거하고 맛을 좋게 한다. 4. 채소는 물에 담가 떫은 맛을 빼거나 끓는 물에 삶는 등 밑 손질을 하여 발암물질을 제거한다. 5. 콩이나 채소류의 항암작용을 하는 페놀, 지방을 함유한 종실류나 곡류 및 견과류 등에 있는 항상화 작용을 하는 비타민 E는 발암물질인 니트로사민의 생성을 억제하니 함께 조리하면 좋다. 6. 생고기는 불에 구우면 벤조피렌과 헤테로사이클리아민 이란 발암물질이 생성되므로 타지 않도록 한다. 또한 양배추, 풋고추, 토마토, 옥수수, 우엉 등 섬유질이 많은 채소를 곁들여 먹어 발암물질을 흡착하여 체외로 배출 또는 분해하게 한다. 7. 차 잎에는 비타민, 항암 성분인 페놀 성분이 있으므로 차를 우려낸 후 잎은 나물로 볶음 밥에 넣어 비벼먹거나 된장 국에 넣는다. 8. 양파, 나믈은 항암, 향균 작용과 동맥경화 예방에 효과가 있는 휴황화합물때문에 너무 가열하지 말자. 9. 철이나 구리로 만든 조리 기구는 채소와 과일의 비타민, 베카카로틴, 페놀 성분 등의 산화를 촉진할 수 있으므로 냄비, 프라이팬, 칼 등은 스테인레스나 불소처리 가공된 것을 사용한다.

	1. 좋은 영양상태를 유지할 수 있도록 충분한 영양섭취를 한다. 2. 매끼 단백질 반찬(고기, 생선, 달걀, 두부)을 챙겨 먹는다. 3. 다양한 음식을 골고루 먹는다. 4. 한 끼 식사량이 많지 않은 경우 간식을 이용한다. 5. 특정 음식을 가리지 말고, 환자의 기호에 맞추어 식품을 선택한다. 열량 및 단백질 섭취를 증가시키려면 1) 열량 섭취를 높이는 방법 ① 빵을 먹을 때는 빵과 잼, 땅콩버터를 곁들여 먹는다. ② 우유나 두유를 먹을 때는 미숫가루나 분유 등을 섞어서 먹는다. ③ 나물을 무칠 때는 참기름, 들기름을 넉넉히 사용한다. 2) 단백질 섭취를 높이는 방법 ① 빵을 먹을 때는 우유를 곁들어 먹거나 과자는 요플레 등에 찍어 먹는다. ② 생과일은 우유나 두유를 섞어 쉐이크를 만들어 먹는다. ③ 전을 부칠 때에는 달걀을 넉넉히 이용한다.

이제 암치료에 식이요법이 얼마나 중요한지 깨달으셨어요? ^^

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