수환이 생일을 맞아 직접 수수팥떡을 만들어 보았습니다.
전에 했을 때는 팥고물을 실패하여.. 걍 카스테라를 갈아 경단을 만들었는데요..
이번엔 의외로 쉽게 잘 되더군요..
역시 음식만들기에도 경험이 중요합니다..^^
딱 한 접시 만들어서 생일상에 올리니 딱 좋더군요.. 남지도 않구요..
재료도 간단해요..^^
재료 : 수수 1컵, 찹쌀가루 1/4컵, 설탕 1T, 소금 약간 / 팥 1컵, 설탕 3T, 소금 1t, 계피가루 약간
<팥고물 만들기>
1. 팥은 하루 전에 물에 불려두었다가 물을 넉넉하게 붓고 끓입니다.
(처음에 끓어오르면 물을 따라 버리고, 새로 물을 부어 끓여주세요)
2. 충분히 익어서 손으로 잡았을 때 톡 터지면 물을 따라내고 물이 없는 상태에서 볶아주세요.
3. 수분이 많이 날아가면 절구에 넣고 소금, 설탕, 계피가루를 넣어 짓찧어줍니다.
<경단 만들기>
1. 수수를 미리 충분히 불린 다음, 물기를 빼 줍니다.
2. 믹서에 넣고 갈아요... 곱게 곱게~~
3. 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 물로 익반죽해서 동글동글 경단을 만듭니다.
이 때 찹쌀가루를 넣어주면 반죽이 좀더 찰지게 돼요..
찹쌀을 직접 불려서 하기도 하는데, 전 시판 찹쌀가루를 썼어요
4. 끓는 물에 넣어주세요..
5. 경단이 익어서 위로 떠오르면 건져내 찬물에 담가줍니다.
6. 찬물에서 건져내 미리 만들어둔 팥고물을 묻혀주면 맛있는 수수팥떡 완성~!!
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