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[아토피에 좋은 음식] : 녹두 찰편, 알로에 볶음밥, 고구마 꼬지 * 녹두 찰편 재료: 찹쌀가루3컵, 소금1/2t, 녹두고물2컵, 고구마20g,대추10g,잣10g,꿀1T,물 3 만드는법: 1> 꿀물을 만든후 찹쌀가루에 물을주고 잣을 섞는다. 2> 녹두는 불려 거피하여 찜통에 보슬보슬하게 찐다음 체에 내리고 약하게 소금 간한다. 4> 대나무 찜기에 젖은 베보자기를 깔고 녹두고물을 한컵 ,다시 그위에 찹쌀가루 한컵을 올린다. 그 위에 작게 썬 대추와 고구마,를 올린다. 다시 녹두고물-찹쌀가루 순으로 세켜 쌓는다. (마지막엔 녹두고물을 올린다) 5> 김오른 찜통에 20분간 찌고 5분간 뜸들인다. 6> 찜기를 뒤집어 접시에 담아 낸다. tip> 전통떡에서 녹두는 고급고물로 이용되고 찹쌀은 소화가 좋아서 노인과 어린이에게 좋은 음식입니다. * 고구마 떡꼬치 재료: 고구마3개, 가래떡 1줄, 브로컬리 줄기50g, 올리브오일 소스) 고추장2T, 간장1/2t, 타바코소스(단맛)2T,소금, 후추, 다진 파1T, 마늘1/2T,물3T, 만드는법: 1> 고구마를 으깨서 소금 후추 약하게 간하여 소를 만든다. 2> 가래떡, 고구마 브로컬리줄기는 2cm로 잘라 살짝 데치고 고구마 속을 만든다. 3> 가래떡을 1.5 cm두께로 모양대로동그랗게 잘르고, 모양틀로 구멍을 내서 고구마 소를 채운다. 4> 팬에 올리브 오일을 두르고, 마늘과 파를 볶아 향을 낸후 나머지 소스 재료를 넣고 조린다. 5> 재료를 꼬지에 꼿아 팬에 향이 강하지 않은 올리브유를 뿌리고 살짝 지져 접시에 담아 소스를 뿌린다. * 알로에 볶음밥 아토피성 피부염에는 알로에와 신선한 야채 올리브를 이용해 볶음밥을 만들어 자주 먹는 것이 좋다. 피부질환에는 찹쌀이 좋지 않다. 소염작용이 강력한 율무쌀을 섞는 것이 좋다. 알로에는 출혈성 소질이 있는 어린이, 생리 중이거나 임신 또는 수유 중인 여성, 소화성 궤양환자한테는 금기 식품이다. 재료: 알로에 15g, 고슬한 밥1공기, 당근 10g,양파 20g, 대파 10g, 다진마늘1t, 된장1t, 소금, 후추, 올리브유 만들는 방법 1> 알로에는 껍질을 벚겨 6cm로 채썬다 2> 당근, 양파, 대파는 갖은 사방 0.7cm로 납작썰어 올리브 유를 두른 팬에 볶고 찬밥을 섞어 볶는다. 3> 2에 된장 1t, 참기름,후추 약간을 넣고 볶아 접시에 담는다. 4> 고명으로 알로에를 올린다. <<스타의 원격진다 박준규 편>> [두한에 좋은 음식] * 황기죽 황기는 원기를 보강하며 땀을 멎게 한다. 낮에 나는 땀인 자한과 밤에 나는 식은땀인 도한에 모두 효과가 있다. 만드는 법 재료: 멥쌀1/2 컵, 황기15g,대추3알, 물 1L 만드는방법 1> 불린멥쌀 40g을 공이로 살짝 빻는다. 2> 황기와 대추 다린 물을 넣어 죽을 쑨다 3> 기호에 따라 간하여 김가루, 참기름을 첨가해 먹는다. [성장기 어린이 입맛 돋구는 음식] * 멸치 크로켓 재료 : 감자 700g, 잔멸치 반컵(25g), 치즈 3장, 소금,후추,밀가루 반컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵, 튀김기름 만드는 방법 1> 감자는 깨끗이 씻어 껍질채 찜통에 쪄서 껍질을 벗긴 다음 멍울이 없게 으깨어 준비한다. 이때 소금,후추로 싱겁게 간을 한다. 2> 멸치는 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸다. 치즈는 잘게 썰어 멸치와 섞어 준비한다. 3> 감자 으깬 것을 도그랗게 (지름2cm) 빚어 (2)를 넣고 아물려 모양을 만든 다음 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 묻혀 잘 달구어진 기름에 노릇노릇 튀겨낸다. tip> 크로켓에 사용하는 멸치와 치즈가 짭짤하므로 감자는 간을 싱겁게 맞추어야 한다 |
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