◎ 요구사항
⑴ 야채 폭, 길이 : 1.2 Cm , 두께 0.2 Cm
⑵ 스트링빈스 , 스파게티면 : 1.2 Cm
⑶ 국물 : 고형물 = 3 : 1
◎ 만드는법
① 재료분리 / 물올리기
② 양파, 당근, 무 샐러리 , 양배추 , 감자 : 1.2 X 1.2 X 0.2 Cm
토마토 : 콩까세
③ 끓는물에 토마토 ⇒ 감자 ⇒ 스파게티면 데침
④ 스트링빈스 나 꽁껍질 : 1.2 Cm 재단
⑤ 냄비에 버터 를 두르고 감자 , 토마토 를 제외한 야채 넣어 볶기 ⇒ 페이스트 1 Ts ⇒
신맛 날라가면 물 1 1/2 C 넣고 부케가르니 ⇒ 거품제거 하면서 끓으면 ⇒
감자, 토마토 끓으면 ⇒ 스파게티, 콩껍질 끓으면 ⇒ 농도 맞게 끓으면 부케가르니 제거 ⇒
소금 , 후추 간하기
⑥ 스프 끓이는 동안 파슬리 chop
⑦ 담기 : 국물과 건더기 양 3 : 1 맞춰 담고 파슬리 chop 뿌려 제시
※ 농도는 떠먹는 국과 같으므로 약간 걸죽한 상태로 한다.
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