지수생일에 수수팥떡을 해주려고..
수수2컵, 팥 2컵, 찹쌀 1컵을 씻어서 불려두었어요.
2-3시간 정도...
팥은 한번 파르르 끓여서 첫 물은 따루어 버리고..
다시 물을 받아 끓여줍니다.
한 2시간 정도 푹~ 삶아줘야해요.
수수랑 찹쌀은 체에 받쳐 물기를 빼두고요...
팥이 푹~ 익었으면
약한불에서 수분을 날려주며 볶듯이 저어줍니다.
소금 1작은술 정도로 간을 하구요...
기호에 따라 설탕을 더 넣어주어도 되구요...
으깨어서 팥고물을 준비합니다.
수수와 찹쌀은 믹서에 갈아 체에 한 번 내려준비하구요..
여기에도 소금 1작은술 정도를 넣어서 간을 해줍니다.
가루에 뜨거운 물을 부어서 익반죽을 해주고...
경단을 빚어줘요... 동글동글 예쁘게...
나중에 익히고... 팥고물을 얹으면 떡이 커지니까...
지름 2-3cm정도로 작게 경단을 빚어요.
끓는물에 경단을 넣고 삶아줍니다.
경단이 익어서 동동~ 떠오를때까지... ^^
건져서 찬물에 살짝 넣었다가 건져주고요...
이대로도 맛있을 것 같은데... ^^
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